「こだわり自家製麺」を美味しく味わう
「手打ち蕎麦なんてどれも同じ」と思っている方にこそ知ってほしい、自家製麺の本当のポテンシャルを引き出す食べ方があります。
私たちの店では毎日、厳選された粉から麺を打っていますが、お客様の口に入る瞬間に最高の状態になるよう、茹で時間はわずか数十秒の世界で勝負しています。
まず、運ばれてきたらすぐに、つゆに浸さず「ひと口だけ」そのまま食べてみてください。
鼻に抜ける蕎麦本来の香りと、職人が力強くこね上げたもちもちの弾力をダイレクトに感じることができます。
次に、つゆをちょんと先につけて一気にすすります。
このとき、空気と一緒に勢いよくすするのがコツです。
空気と混ざることで、出汁の旨味が口の中で爆発的に広がります。
さらに、大盛り無料サービスを利用して、心ゆくまでその風味を堪能してください。
お腹いっぱい食べてほしいという思いから始めたこのサービスは、多くのお客様に支持されています。
最後は、白く濁った濃厚な「蕎麦湯」でつゆを割って飲み干す。
これで完璧な和食のルーティンが完成します。
おつまみとして出される20種類以上の料理をつまみながら、お酒を一杯。その後の締めとして食べる打ち立ての蕎麦は、まさに格別な贅沢です。
横浜にお住まいの方は、日常のランチから特別な日のディナーまで、こだわりの自家製麺が待つ当店へぜひご相談ください。