手打ち蕎麦って、他とどう違うの？
「手打ち」と書いてあっても、その実態はお店によってまちまち。
当店の手打ち蕎麦は、毎日店舗で粉から打っています。
使用するのは、厳選した国産のそば粉と、蕎麦打ちに適した軟水。
気温や湿度によって水分量やこね方を調整しながら、一玉一玉、丁寧に仕上げています。
「コシがあるのに、すすったときはするりと喉を通る」そんな絶妙な食感を出せるのは、やはり毎日手打ちしているからこそ。
「こだわりの自家製麺」という言葉を、ただのキャッチコピーではなく、体感していただける自信があります。
天ぷらや丼ものと組み合わせるセットも人気ですが、実は「そば単品」で頼まれるお客様が多いのも特徴です。
冷たいそばにわさびだけを添えて、つゆをちょんとつけて食べる、そのシンプルさのなかに、手打ちならではの旨みと香りが詰まっています。
「もう他では食べられない」と言って通ってくださる常連さんもいます。
さらに、季節限定のそばも展開。
季節の食材を活かしたそばは「年中食べたくなる」と嬉しいお声をいただきます。
お子様用のそばや、大盛りも好評です。
お父さん、お母さんがゆっくり食事を楽しんでいる間に、お子様もそばをツルツル、そんな光景が、店内ではよく見られます。